红烩洋葱猪排饭

简介

上班族美味营养快餐——很喜欢吃猪扒,尤其是酸酸甜甜的酱汁搭配着,好下饭。
大火爆香的洋葱,特有一股辛香滋味,可以平衡肉类的油腻感,和猪排的味道真的很搭,手边正好有蘑菇、胡萝卜,都给它加进去,当然我家是少不了要再来上一大盘烫蔬菜的,这一餐吃得简单又满足。
还需要继续在外面带餐点回家吗?不如作一份快速美味的烩饭来善待自己的胃吧!

用料1 (主料&腌肉料)

猪扒 3块
洋葱 1个(小)
胡萝卜 1根(小)
蘑菇 1小碗
1/2小勺(腌料)
黑胡椒碎 少许(腌料)

用料2 (调味料)

番茄酱 4大勺
少许
少许
面粉 3大勺
食用油 3大勺
2杯

红烩洋葱猪排饭的做法  

  1. 大排用肉锤或刀背拍松、拍大,两面撒盐和胡椒粉腌制5分钟

  2. 洋葱、胡萝卜切丝,蘑菇洗净备用

  3. 大排扑上薄薄的面粉

  4. 平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄,盛出备用

  5. 锅内另加1大勺油炒香洋葱丝,然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒

  6. 加入调味料和开水煮滚

  7. 放入猪排,用中小火煮10分钟左右

  8. 最后开大火收浓汤汁,或者用少许水淀粉勾芡

小贴士

1、大排用肉锤或刀背拍松时,边缘的筋膜要剁开或去除,以防煎的时候大排收缩,同时大排拍得薄片一点,这样腌料容易入味,也比较快熟。
2、煎猪扒前,扑上面粉,可令肉汁锁在里面,吃起来更滑更可口。

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