南瓜派

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(74 份)
好极了
46
挺好
19
一般
7
476
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用料1 (派皮)

低粉 125克
黄油 50克
糖粉 50克
蛋黄 2个

用料2 (馅料)

南瓜 250克
白砂糖 30克
鸡蛋 2个
淡奶油 125克

南瓜派的做法  

  1. 室温软化的黄油切小块,加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒

  2. 加入两个蛋黄和成面团

  3. 面团揉至光滑,软硬程度适中即可

  4. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

  5. 南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可

  6. 将南瓜放在晒往里,用勺子压成南瓜泥

  7. 加入两个鸡蛋搅均匀

  8. 加入细砂糖搅拌均匀

  9. 加入125克淡奶油搅拌均匀

  10. 南瓜陷做好后备用

  11. 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片

  12. 将面片放在6寸派盘中,边缘和底部用手压实

  13. 用擀面杖擀去边缘多余的部分

  14. 用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形

  15. 将南瓜馅倒入派皮中,9分满

  16. 烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度30分钟即可

小贴士

1、我用的长形南瓜,水分比较多,所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量,如果你用圆形有面的南瓜,可以适当的按比例加原料分量。
2、根据南瓜的甜度适量加糖,可以先加糖后加鸡蛋,加完糖后尝一下!
3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞,以防变形。

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