葡萄美酒

5
人做过这道菜

用料  

葡萄 500克
150克

葡萄美酒的做法  

  1. 葡萄要尽量选择又紫又大的葡萄,关于品种,巨峰或玫瑰香都可以

  2. 用剪刀将葡萄粒剪下,记得剪的时候葡萄粒的把要留一点

  3. 就是这个样子,这么做是防止洗的时候葡萄中灌入水

  4. 葡萄用水洗净,洗的时候不要用力揉搓,从洗干净即可,葡萄上面的白东西一定不要洗掉,这个有助于发酵

  5. 将洗净的葡萄晾干,可以平铺在烤架上,底下垫个盘子之类的,这样晾比较节省时间。记得晾完一面再翻过来晾一下

  6. 现在可以将葡萄把去掉。然后用手捏一下。这样连皮带籽一起放在容器中发酵

  7. 准备好容器,容器一定要保证无油无水

  8. 将葡萄放在准备好的容器中,容器不要装的太满,给葡萄一个发酵的空间,大约余下四分之一的空间即可

  9. 将糖放在葡萄上,我用的砂糖和冰糖。也可以一层葡萄一层糖,这样会更均匀点

  10. 用勺子(勺子也要无油无水)搅拌一下,使糖和葡萄混合均匀

  11. 好了,盖上盖子慢慢发酵吧。大约一个半月左右即可

小贴士

1、装葡萄的容器一定要保证无水无油。
2、洗葡萄时不要把帮助发酵的那层白东西给洗掉了。
3、装葡萄时要留出足够的发酵空间。
4、发酵过程中可以适当的开封放一下气。
5、葡萄酒发酵完成后,可以用纱布将葡萄酒过滤出,装在密封的酒瓶中,随喝随取。

葡萄美酒的留言

关于葡萄美酒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
836 收藏

作者静静下午茶的其他菜谱