鲶鱼烧茄子

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用料  

鲶鱼烧茄子的做法  

  1. 鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段

  2. 茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜且末

  3. 锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香

  4. 放入鲶鱼段翻炒

  5. 倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水

  6. 放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火

  7. 放入茄子,继续炖,直至汤快收干时

  8. 将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可

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