圆茄子去皮切成长条
蒜切末,或加少许盐捣成蒜泥
麻酱加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁
调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂
控一下茄条盘中的水,放凉
将蒜末撒在茄条表面
将麻酱汁撒在表面
再撒上一点辣椒油
最后撒一点葱花点缀即可
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