苋菜炸酱面

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用料1 (苋菜面)

苋菜 一把
面粉 300克
适量

用料2 (炸酱)

苋菜炸酱面的做法1 (炸酱)

  1. 将甜面酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱调好后加水稀释

  2. 葱姜切丝

  3. 肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右

  4. 锅烧热加油,放入葱姜爆香

  5. 放入肉末炒至变色,倒入调好的酱汁。大火烧开,小火烧稠汁即可

  6. 放入保鲜盒,随吃随取就可以了

苋菜炸酱面的做法2 (苋菜面)

  1. 苋菜洗净放入锅中,加少量的水熬煮,苋菜变色后关火

  2. 稍微放凉后用手使劲挤压,这时的汁液颜色就已经很深了

  3. 面粉加盐加适量苋菜水,和成面团。面团稍微硬一点即可

  4. 用面条机反复压面,使其变的光滑

  5. 将面片压成面条,根据自己的口味选择档位和面条宽细度

  6. 锅中烧开水,加少许盐,煮熟即可

  7. 将面条捞出,过一下凉开水,控干

  8. 如果不马上吃可以淋少许熟油搅拌一下,就不容易粘黏了

  9. 切少许黄瓜丝,炸酱一起拌入即可

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