五香茶鸡蛋

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用料  

五香茶鸡蛋的做法  

  1. 将鸡蛋清洗干净

  2. 锅中倒入清水,然后将鸡蛋放入,也即凉水下锅

  3. 将水烧开,煮五分钟左右,离火

  4. 鸡蛋稍微放凉后磕破,用手将表皮捏碎,或在菜板滚几下,使其产生大量的裂纹

  5. 鸡蛋重新放入水中

  6. 加入葱,姜、老抽、酱油、盐、绿茶、八角、桂皮、花椒

  7. 继续煮20分钟左右

  8. 关火后,放凉,浸泡一夜或更长时间,天气如果太热一定要放冰箱

  9. 吃的时候加热一下即可

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