蜂蜜柚子茶

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用料  

柚子 500克
蜂蜜 100克左右
冰糖 50克

蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 将买来的柚子用热水冲洗一下,因为柚子外皮有一层蜡质,所以一定要清理干净。柚子要买新鲜的

  2. 将柚子放入一个干净的大盆里。在柚子表面撒一层盐,用力揉搓

  3. 将柚子表面的盐用清水冲掉,再反复清洗几次

  4. 用刀子将柚子皮仔细的削下来,尽量不带或少带白色部分。白色部分越少,苦味越淡。请忽略我的此张削皮图哈,我买的柚子不是很新鲜,削皮的时候比较难削,白色的部分稍微多点,后来我又刮了一下

  5. 将柚子皮切成细条,放入淡盐水中浸泡三小时以上

  6. 将柚子白色的部分去掉,取出果肉,果肉一定要取干净,不要带有白色部分

  7. 将泡好的柚子皮从淡盐水中捞出,果肉搓成小粒,不要用搅拌机。带果肉的柚子茶更好喝

  8. 取一个煮锅,先将柚子皮放入,再放入柚子果肉

  9. 放入没过柚子的水量,凉水就可以

  10. 大火将水烧开后转中小火慢慢熬煮

  11. 当柚子茶稍微浓稠时放入冰糖,继续熬煮

  12. 水分快要收干时一定要在一旁不断搅拌,以免糊锅

  13. 最后开大火收干水分即可。整个熬住过程大约是1小时左右

  14. 将柚子茶稍微放凉后,装入透明玻璃瓶中。装到瓶子的一半量就可以,千万不要装满,要给蜂蜜留出足够空间

  15. 倒入蜂蜜搅拌均匀,盖上盖,放入冰箱发酵三天,三天后就可以喝了,放的时间越久苦味越淡

  16. 喝的时候,取一两勺,用温水冲饮即可

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