卡仕达超软吐司

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用料1 (卡仕达酱)

蛋黄 1个
鲜奶 65克
细砂糖 10克
高筋面粉 15克

用料2 (面包)

卡仕达酱 一份
高筋面粉 250克
无盐奶油 25克
细砂糖 30克
1/2小匙
即溶酵母粉 4克(1小匙)
奶粉 15克
100克

卡仕达超软吐司的做法1 (卡仕达酱)

  1. 将卡仕达酱的所有原料放入盆中,用打蛋器打散,小火加热,一般加热一般不停搅拌至浓稠,即成卡仕达酱。将做好的卡仕达酱放凉后,用保鲜膜盖好,冷藏60分钟后备用

卡仕达超软吐司的做法2 (面包)

  1. 吐司面团材料(除黄油外)和卡仕达酱材料混合,面团揉至光滑有弹性

  2. 加入黄油继续一直揉至完成阶段,即出现大片不易破的薄膜

  3. 将面团盖上保鲜膜放在温暖出发酵至2倍大

  4. 将面团排气后分割成3等份,滚圆,表面盖保鲜膜松弛15分钟

  5. 将面团从中间往两边擀开成舌状,然后卷起,放入土司模中

  6. 吐司模放入泡沫保温箱中,发酵箱中放碗热水热水,盖盖儿保持温湿度,做最后发酵

  7. 发到8分满时表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中下层,170度,30分钟左右

  8. 出炉后立即脱模晾凉,凉后装袋密封保存

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