牛肉酱网纹蛋丝饭

用料  

牛肉 200克
鸡蛋 一个
米饭
洋葱 四分之一个
少许
青椒 一个
生菜 适量
酱油
白糖
面豉酱
小青椒 一个
淀粉 适量

牛肉酱网纹蛋丝饭的做法1 (牛肉酱)

  1. 牛肉洗干净剁碎,用盐先抓均匀,再加入姜末,生粉,抓均匀,然后加入油,腌制20分钟

  2. 洋葱切碎,锅里放入少量油,倒入洋葱炒香,加入面豉酱,和切碎的青椒炒香(我用的是做完小炒肉吃不完的青椒,有猪油更香)

  3. 加入牛肉,翻炒均匀,加适量水,牛肉切碎很容易熟,待水分差不多干是加入少量白糖,酱油调至适合自己的味道即可。其实此时的牛肉酱已经超级美味,居然是整勺整勺的舀着吃了

牛肉酱网纹蛋丝饭的做法2 (网纹蛋丝)

  1. 碗里磕入一个鸡蛋,尽可能地打散均匀

  2. 平底锅烧热,涂一层油,然后关火

  3. 用手蘸一层蛋液,在锅面来回的轻扇,让蛋液顺着手指尖慢慢流到锅里,蛋液没有了重新蘸,重复操作做

  4. 直到整个锅底铺满密密的蛋丝,开中火烧十秒马上关火,蛋丝熟透

  5. 待稍凉下来的适合用铲子轻轻铲下来,此时看到的就是网纹喽!注意小心轻放,蛋丝很容易碎

  6. 把蛋丝放在碟子上,继续准备下一张蛋丝

  7. 在碟子上平铺煎好的蛋丝,在上面放一小块生菜叶,在生菜叶上再舀上一勺牛肉酱,还可以顺便把平底锅里多余的蛋碎倒在上面,然后朝四个方向把肉酱卷起来,漂亮的肉酱卷就做好了!继续重复重复……

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