咖喱牛腩

84
人做过这道菜

简介

如果哪天家里宴客,我一定要做一道咖喱菜。这道菜一定会为我挣足面子的!
使肉快速酥烂的小窍门:平时我煮牛腩,小火炖2个小时,肉都不烂。这次加了些干山楂,1个小时,牛腩已经非常酥烂了!

用料  

牛腩
盒装咖喱 一盒
胡萝卜
土豆

咖喱牛腩的做法  

  1. 材料:牛腩,胡萝卜,土豆,盒装咖喱一盒(6块都用了)

  2. 牛腩切成小块,用冷水浸泡半小时左右,泡去部分血水

  3. 胡萝和土豆切滚刀块备用

  4. 油锅内姜片爆香

  5. 洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色

  6. 牛腩转入加了热水的砂锅,加大葱,干山楂烧开,转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水,冷水会使肉热胀冷缩,影响口感。我加了满锅的水,咖喱牛腩不需要很多汤,多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用)

  7. 边煮边撇去浮沫,使汤清澈

  8. 出锅前半小时加入胡萝卜和土豆,以及咖喱(我第一次做,没经验。应该先加蔬菜,等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅,需要不停搅拌)

  9. 待咖喱彻底融化,并入味后即可关火

咖喱牛腩的留言

关于咖喱牛腩的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 91 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1361 收藏

作者木可家的其他菜谱