猪肉炖粉条

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简介

五花肉浓香软糯,粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑,是一道非常朴实又经典的东北家常菜。
我家那猪头是半个山东人,一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜,我作为半个北方媳妇,不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。

用料  

五花肉 500g
粉条 1小把
笋干 3片
大葱 1根
1小块
八角 1枚
桂皮 1小片
花椒 6粒
老抽 15ml
生抽 30ml
料酒 30ml
白糖 5g
5g

猪肉炖粉条的做法  

  1. 将粉条和笋干用温水泡软,把五花肉切成小块,大葱切段,姜去切片备用

    猪肉炖粉条的做法 步骤1
  2. 将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水

    猪肉炖粉条的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香

    猪肉炖粉条的做法 步骤3
  4. 放入五花肉煸炒,调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色

    猪肉炖粉条的做法 步骤4
  5. 加入清水没过肉面,用大火烧沸后转小火炖40分钟

    猪肉炖粉条的做法 步骤5
  6. 放入泡软的粉条和盐,搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可

    猪肉炖粉条的做法 步骤6

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