凉拌秋葵

11
人做过这道菜

简介

秋天应该多吃些秋葵。秋葵是秋天最应景的果实,具有很丰富的营养价值,最重要地是对你的他很好哦!可秋葵只有短短几周上市时间,错过了不食,就要再等下年了,还是那句古老的“有咩食咩,有秋葵食秋葵”。

用料  

秋葵 250克
蒜蓉 10克
指天椒 2个
2克
5克
辣椒面 3克
生抽 5克
蚝油 3克
白糖 2克

凉拌秋葵的做法  

  1. 秋葵洗净,去蒂,用刀切成薄片备用

  2. 锅里烧开一锅水,把秋葵放到锅里焯煮2分钟,加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠

  3. 把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁,倒入热油提香

  4. 秋葵滤干水,放入碗中,淋上酱汁即可

小贴士

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。
秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一,一般人群均可食用。
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺蒜末、辣椒等食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。

凉拌秋葵的留言

关于凉拌秋葵的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 
该菜谱创建于
107 收藏

作者戏戏的其他菜谱