蔓越莓酸奶马芬

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
26
挺好
14
一般
1
218
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简介

马芬,几乎是新手烘焙必做的一款蛋糕。我家小店里,经常被要求提供简单易做的蛋糕方子,我总是首先推荐马芬。
做马芬,首先工具简易:搅拌盆、刮刀、搅拌器、粉筛、几个纸杯即可;操作简单:粉类混合,液体混合,再将两者混合,即可入炉;花时不多:烤一炉马芬也花不了1个小时。
新手,对于复杂一点的面糊搅拌总做不到位,但马芬的面糊,却偏偏要求不要搅拌过于细腻,稍显粗糙便可,过于细腻反而使烘烤后的成品内部出现较多孔道,外观不佳。这便是我经常推荐给入门新手的原因之一。简单的手法,短暂的时间,即可收获好吃好看的蛋糕,对于她们是不错的鼓励与促进哈~
马芬,咸甜均可,基本面糊外的东西基本是可以随意放的,坚果、干果、香肠、培根……样式丰富,就看你的创意与心情。在我家,如果肚子感到小饿,手边又刚好没有什么可以填的时候,花点时间着手做一炉马芬,满屋飘香的同时,也可短暂满足口腹之欲。(分量:5.5cm直径的纸杯8个量)

用料  

低筋面粉 100g
原味酸奶 80g
蔓越莓 60g
全蛋(常温) 1个
色拉油 45g
牛奶 35g
细白糖 50g
泡打粉 4g
小苏打粉 1g

蔓越莓酸奶马芬的做法  

  1. 蔓越莓剪碎

  2. 鸡蛋、酸奶、牛奶、色拉油、糖混合

  3. 低粉、泡打粉、小苏打粉混合

  4. 将上述粉类过筛至2步的液体中

  5. 刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。加入50g的蔓越莓粒,搅匀

  6. 倒入纸杯四分三满即可

  7. 将余下的蔓越莓粒撒在蛋糕糊的表面,这样烤的蛋糕更漂亮

  8. 放入预热180度的烤箱,18分钟即可

  9. 出炉后,用牙签插入蛋糕里面,没有粘糊即表明烤熟了

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