平菇炒鲜蔬

5
人做过这道菜

简介

在都提倡低盐饮食,对身体健康有利。低盐饮食不是完全不吃盐,一、十元、减少盐的用量。其实很多新鲜蔬菜本身就有自己的味道,少放一点点盐更能突出蔬菜的鲜味儿,盐放多了除了咸别的味道都尝不出来了。

用料  

平菇炒鲜蔬的做法  

  1. 平菇两大朵。好新鲜的平菇,白白胖胖的,嫩得很

  2. 平菇掰成小朵洗干净

  3. 准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以,恰巧家里有这两样蔬菜

  4. 胡萝卜和尖椒都切片。葱切末

  5. 锅里烧开水把蘑菇放里面焯软,然后捞出来控水

  6. 锅里加油,下葱花爆香,然后下西葫芦片爆炒

  7. 下焯好的蘑菇继续翻炒

  8. 加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%,实为喜欢淡口味者最佳选择

  9. 最后下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢,因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤,这些汤汁因过于稀薄,不能附着在菜上上,影响入味。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味

平菇炒鲜蔬的留言

关于平菇炒鲜蔬的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
391 收藏

作者方方球的其他菜谱