下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
草莓
8.8
菠菜
8.7
莴笋
8.7
韭菜
7.8
里脊
7.3
虾皮
6.4
西葫芦
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
凉拌千张
凉拌千张
7.7
综合评分
69
人做过这道菜
收藏
文琦
关于这种食材,各地叫法诸多,归纳起来,千张=豆腐皮=干豆腐=百叶。是一种随处可见又老少皆宜的豆制品。料理方法也多种多样,辣炒、香焖、红烧、糖糟、凉拌,或者直接卷各类蔬菜或者肉丝,都是寻常美味。今天做的是凉拌千张,更是一道在大江南北打眼就能看见的凉拌菜。在西安的火锅店会免费赠送这道小食,下酒,解腻,开胃。但无论怎样,都无法阻挡它受欢迎的好味道和与生俱来的对心脑血管的保护,还有防止骨质疏松等等强劲功效。
料理起来非常非常简单,属于不折不扣的
快手菜
。多多食用,健康起来。
用料
千张
3张
螺丝辣椒
4个
香葱
1段
盐
4g
糖
3g
生抽
15ml
陈醋
10ml
味精
少许
凉拌千张的做法
将千张冲洗一下卷起来,切成细丝后抖散,在加了1茶匙盐的沸水中焯水2分钟后捞出攥干水分
螺丝辣椒切小圈,香葱切碎后放入千张丝中
调入盐、糖、醋、生抽和味精后搅拌均匀即可
小贴士
1.可以根据喜好在里面加入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材,但都需要焯水
2.可以直接在超市买现成的凉拌汁来做这道小菜,更为方便快手
参照这个菜谱,大家做出 71 作品
全部71个作品
上传你做的凉拌千张
被大家加入到以下菜单
正版家乡菜
快速菜
两个人的午餐
随便看看
东北酱骨头
潮汕水瓜烙
玫瑰红酒
扁尖冬瓜汤
梅干菜蒸排骨
清蒸鲟鱼
蜂蜜柠檬茶
烧日本豆腐
香菇上海青
豆芽炒肉
该菜谱发布于 2011-10-17 11:43:19
2894 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢凉拌千张的也喜欢
酸辣爽口的凉拌面!保证吃一次就上瘾
厨房笔记-fang
754 做过
‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺
开心的味道M
449 做过
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
古典美人美食
583 做过
❗拿肉都不换的手撕包菜,5分钟快手家常菜🔥
阿欣的小食光
310 做过
作者文琦的其他菜谱
韭菜炒鸡蛋
文琦
6798 做过
奶香南瓜汁
文琦
2297 做过
西红柿烧茄子
文琦
2655 做过
香焗培根土豆泥
文琦
1290 做过
奶油冰淇淋
文琦
972 做过
美味咖喱鸡饭
文琦
1439 做过
青菜豆腐汤
文琦
863 做过
清煮甜玉米
文琦
1284 做过
凉拌千张的答疑
关于凉拌千张的做法还有疑问?
提一个问题