蚝油烩魔芋甜豆

简介

这个菜不难,可以混各种蔬菜在里面,甜豆不要汆太久,要保持脆的口感,它有甜味,所以不用放糖提鲜。也可以放点淀粉水勾个芡。中餐就是玩着做,爱咋做,咋做,别被条框拘束了,做饭变成游戏,它就不是负担了。四个月减二十斤就靠它。

用料  

甜豆 一盒
魔芋素腰片 一小碗
黑木耳 若干
葱姜蒜碎 若干
蚝油 两大勺
胡椒粉 若干

蚝油烩魔芋甜豆的做法  

  1. 甜豆洗净,撕去两边的丝,锅里烧水,放一勺盐,开锅后,倒入甜豆,汆烫一下,放入凉水里镇一下,沥干水分待用

  2. 魔芋素腰片开袋,倒出来用清水冲洗干净,烧一锅水,汆烫一下,去除里面的涩味

  3. 黑木耳提前一天泡发,去根,用面粉搓揉一下,煮开水,汆烫一下捞出来沥干水分待用

  4. 锅里放油,放少许葱姜蒜碎炝锅,放入甜豆,魔芋、黑木耳翻炒,加两勺蚝油,胡椒粉,翻炒一下,出锅前放盐,搅匀后出锅

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