红烧鲫鱼

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用料  

红烧鲫鱼的做法  

  1. 将鲫鱼洗净,表皮稍沥干水

  2. 将青椒,红椒干,葱切好备用

  3. 将鱼全身拍上面粉,锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼,煎至青皮微黄后盛出,锅内倒油后放入红椒葱花,爆出香味加入老抽和水汤汁烧开后放入煎好的鱼,倒少许料洒白糖

  4. 鱼煮的中途用锅铲小心翻个身,加入少许的食盐

  5. 汤汁快要收干时加入青椒

  6. 加盖焖两三分钟后出锅即可

小贴士

煎鱼的油最好不要重复使用,因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅

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