卤鸡爪

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用料  

卤鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质

  2. 捞出洗净备用

  3. 锅内倒油后放入配料爆香

  4. 倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁

  5. 将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪

  6. 大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可

小贴士

1 老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐
2 鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

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