卤鸡杂豆干

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用料  

鸡肫
鸡肝
鸡心
豆干
卤汁

卤鸡杂豆干的做法  

  1. 将鸡杂洗净,去除杂质

  2. 冷水将所有材料下锅煮开

  3. 氽烫好了捞出

  4. 锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫

  5. 鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时

  6. 然后加入豆干

  7. 继续小火慢炖半小时左右

  8. 煮好后不要急着捞出,放在卤水里浸泡两三个小时,这样会更入味

小贴士

卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料,这样味道才会好,豆干相比较鸡杂来说比较容易入味,所以放入汤汁的时间不用太长。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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卤鸡杂豆干的答疑

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