豇豆炒虾皮

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用料  

豇豆
虾皮
青椒
食用油
虾油
生抽
辣椒干
豆豉辣酱

豇豆炒虾皮的做法  

  1. 将青椒洗净去蒂切碎备用

  2. 豉豆摘去两头,切成1厘米大小的丁

  3. 将蒜拍扁,辣椒干切碎

  4. 锅内倒入食用油,将蒜放入锅内爆香后倒入红辣椒干

  5. 将切好的豇豆倒入快速翻炒

  6. 倒入虾皮翻炒

  7. 倒入切碎的青椒

  8. 将所有材料快速翻炒

  9. 倒入豆豉辣酱

  10. 倒入少许生抽提味,尝下味道后放少许食盐

  11. 放入一勺虾油将菜拌匀即可出锅

小贴士

1.炒菜的全程不用放水,干煸可以让虾皮的鲜味更好的溶入进豆角里,虾油最后放入也是起到提鲜的作用
2.盐可按个人口味适量加入,因为豆豉辣酱和虾皮本身都是咸的。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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豇豆炒虾皮的答疑

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