卤制桔香糯米藕

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用料  

卤制桔香糯米藕的做法  

  1. 将藕削皮洗净,糯米用水浸泡两三小时(提前浸泡)

  2. 洗净的藕切掉一头

  3. 把泡好的糯米灌进藕的小洞洞里

  4. 边灌边用筷子将米往里面捅,这些糯米塞的才会紧些

  5. 将灌好米的藕用牙签将切下的一头固定上

  6. 锅内加水倒入红烧汁和料酒,放入所有配料

  7. 将老卤汁也一起倒入

  8. 锅烧开后放入封好口的藕(可以适当放些其他食材一起卤制,我放的是豆干)

  9. 大火将锅烧开后转小火慢煮,煮至卤汁收到水多时关火,盖上盖子继续焖一段时间让其更好的入味

  10. 卤好的糯米藕切片装盘

  11. 卤制的不太入味的话可以浇一些卤汁在上面

小贴士

1.藕一定要挑选比较直的,这样灌米容易些
2.糯米一定要提前泡发
3.糯米到藕里的时候用筷子捅不用太紧,太紧米在膨胀时空间不够会从一头给挤出来
4.用牙签固定时一定要固守的牢些,要不然煮的时候米会掉出来,(我煮的其中一个就被撑开了,不过还好米没怎么漏)
5.加入桔皮可以让藕多了份清香,而且桔皮的营养价值也是很高的哦。
6.卤好的糯米要是觉得入味不够的话可以浇些卤汁,卤汗浇的要薄,要不然多了又会偏咸

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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