虎皮卷

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用料  

低筋粉 38g
打发鲜奶油 适量
海绵蛋糕 一盘
蛋黄 350g
绵白糖 100g
细盐 3.5g
色拉油 20g

虎皮卷的做法  

  1. 先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡

  2. 加入过筛的低筋粉充分拌匀

  3. 最后慢速加入色拉油搅拌均匀

  4. 将4倒入烤盘抹平

  5. 入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右

  6. 出炉冷却,倒扣在白纸,抹上打发鲜奶油

  7. 在6的表面放上一盘海绵蛋糕,抹上适量打发鲜奶油

  8. 将7卷起,切开

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