寿司披萨

1 人做过这道菜
上个星期去日本出了一趟差,学习工作的同时,自然还有另一项不可抛却的“本职工作”——享用美食啦~
代表了日本美食简约主义的寿司虽然不是第一次吃了,但大老远来一次还是不容错过的,的确是很让人回味的美味,正巧回来做披萨系列,我就琢磨着也小小创新下,来份东西合璧——寿司披萨。虽然还是披萨的面饼和外形,但却融合了寿司微酸、清鲜的口感,在看似矛盾的组合中又有着互相呼应、融合的和谐之美,咬一口下去绝对是极致享受哦~
大家不妨试试,你会发现,原来披萨也可以这样做~至于制作步骤,也不是很复杂呢,如果能应用到各种披萨上就更好啦,毕竟,我的披萨我做主,只要有热情有创意,在家就有“必胜客”!

用料1 (薄片面团)

高筋粉 480克
低筋粉 120克
360克
橄榄油 30克
速溶酵母 2克
适量

用料2 (寿司披萨)

薄片面团 120克
寿司饭 70克
糖醋酱汁 35克
西葫芦 8片
西芹 28克
香肠 50克
乳酪 30克
海苔 适量

寿司披萨的做法1 (薄片面团)

  1. 将速溶酵母倒入水中搅拌均匀

  2. 把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内,加入搅拌好的酵母搅拌均匀

  3. 再加入糖、橄榄油和盐搅拌均匀成面团状

  4. 将做好的面团放置于工作台上揉软

  5. 甩打成光滑面团后放入盆中,再盖上保鲜膜松弛20分钟

  6. 取出松弛好的面团,分为适当的大小面团并滚圆

  7. 放入容器中盖上保鲜膜(小的容器面团重量为90克),放入冰箱冷藏约1小时

寿司披萨的做法2 (寿司披萨)

  1. 先取一人份的薄面皮擀开,稍微甩两下

  2. 放入披萨盘中,在面皮的表面涂抹上糖醋酱汁,摊平

  3. 再在酱汁上放上一个人量的寿司饭

  4. 摆上西葫芦、西芹、香肠,轻轻往下压一下

  5. 再加入乳酪压平,送入事先预热的烤箱中,以250度烘烤10-15分钟

  6. 烤好后在表面装饰上海苔丝即可

小贴士

糖醋酱汁
材料:番茄酱:400克
糖:适量
柠檬汁:适量
盐:少许
制作:
1、先把柠檬汁加入锅中
2、再加入番茄酱进行加热
3、再加入糖、盐,继续用小火熬煮
4、将煮好的酱汁倒入碗里备用

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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寿司披萨的答疑

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