素松白玉

0
人做过这道菜

简介

今天端出来的这盘菜小小地费了我一番功夫,不过,这养眼养胃的成果,值了!
要说冬天最该吃什么?老话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”李大夫在《本草纲目》中也对萝卜大力推崇,称它能“大下气、消谷和中、去邪热气”,民间智慧和专家意见在这“小人参”身上可算达成一致了。至于味道嘛,元代就有诗云:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。”当之无愧的美味又保健。
当然啦,今天这正当季的宝贝萝卜可不能平平常常登场,素净无瑕似材质上好的白玉盅,又仿佛点燃冬日暖意的精致烛火。好一副翩翩素雅之态、一派温润无瑕之意。
有了夺目的外表,内容自然也毫不逊色,各色营养食材混着萝卜独特的香味,闻闻,看看,是不是馋虫就要被勾出来了呢?那么,就来尝尝吧~

用料  

白萝卜 1条
冷冻毛豆仁 15克
红甜椒 10克
香菇 1朵
玉米笋(罐) 1支
马蹄(荸荠) 2个
素火腿 10克
西芹 10克
香椿酱 1大匙
熟松子 5克
芹菜叶 适量
香菇粉 适量
海带粉 1小匙
胡椒粉 适量

素松白玉的做法  

  1. 将红甜椒洗净,去蒂头,切末;将马蹄洗净,去皮切末;将西芹洗净,撕除老茎再切末;香菇泡水至软洗净,切末;素火腿洗净,切末;玉米笋切末备用

  2. 取一汤锅,水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟,捞出沥干水分备用

  3. 将白萝卜洗净,去皮,再切成4-5公分段,再用模具刻印出小沟状

  4. 用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅,放入盘中

  5. 将盐、香菇粉均匀地撒在萝卜盅里

  6. 取一蒸锅,待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅,盖上锅盖,以中火蒸约15分钟至熟后取出

  7. 取一炒锅,放入香椿酱,西芹末爆香,再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒,再加入盐、海带粉、胡椒粉拌炒均匀即可盛盘

  8. 将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里,最后再放上松子及芹菜叶即可

小贴士

买萝卜是要选用大小均衡,稍微长条点的,松子可到超市购买炒熟的。

素松白玉的留言

关于素松白玉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
129 收藏