杏仁香芒卷

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用料  

春卷皮 2张
芒果 1个
紫山药 30克
杏仁片 1杯
蒜苗 1根
花生粉 1大匙
面糊 1杯
食用油 30毫升
芹菜叶 适量

杏仁香芒卷的做法  

  1. 将芒果洗净,去皮后切为厚1公分、长4-5公分的长条状

  2. 将花生粉均匀地撒在芒果、蒜苗、紫山药上,再卷成条状,即为香芒卷

  3. 在香芒卷的表面裹上一层面糊

  4. 在粘有面糊的香芒卷表面再粘上一层杏仁片

  5. 取一只锅,加入食用油烧热至160度,放入香芒卷以小火煎炸

  6. 待两面呈金黄色时立即捞出控油,盛入盘中,最后放上一棵芹菜叶装饰即可

  7. 待两面呈金黄色时立即捞出控油,盛入盘中,最后放上一棵芹菜叶装饰即可

  8. 取一只锅,加入食用油烧热至160度,放入香芒卷以小火煎炸

小贴士

炸香芒卷时要用小火,同时要不停地翻动,以免将杏仁炸焦。
蒜苗也可用芦笋代替,味道更佳。

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