吉祥四宝

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人做过这道菜

简介

前几年,一首《吉祥三宝》几乎唱响了大江南北,那种纯朴真挚的亲情温暖感动了许多人,而我今天要送上的这道菜,一样简单,一样自然,也更多了一宝,只望也能为大江南北的餐桌所熟悉,造福更多人的味蕾~
按理,席间先登场的就应该是冷盘,不过,我这菜端得就有些不拘小节了,反正自家人就图吃个高兴,就不搞法国大餐那套了。昨儿讨个吉利开门先上羊肉,就当天气冷先热热身,有股热劲垫着今儿再补盘凉菜。
要说把这盘菜端上大江南北的饭桌,也许还真不是奢望,要知道,这材料可是各地都好找得很,做法嘛,即使是新手拿来练手也是出不了大错的哦~更难得还有顶好的味道,亮丽的色彩,丰富的营养,吉祥的名字,年夜饭桌上打头阵绝对是不失水准的。
新的一年,桌旁幸福一家,桌上吉祥四宝,一样的清清爽爽、漂漂亮亮~

用料  

新鲜陈皮 75克
海蜇皮 500克
红萝卜 1/2条
小黄瓜 3条
姜丝 适量
蒜末 适量
7克
白醋 50克
7克
香油 适量

吉祥四宝的做法  

  1. 将陈皮洗净,切为细丝备用

  2. 将小黄瓜洗净,将对半切开,去籽,再切细丝放入玻璃碗中,加入盐稍拌至软脆

  3. 将红萝卜去皮洗净,切丝;海蜇皮洗净,切丝备用

  4. 将红萝卜丝放入滚水中快速捞出,立刻倒入冰水中浸泡,捞出备用

  5. 将海蜇丝倒入沸水中,加入白醋烫煮1分钟

  6. 将海蜇丝捞出立刻倒入冰水中浸泡捞出,沥干水分备用

  7. 取一大玻璃碗,将所有处理好的材料倒入玻璃碗中

  8. 将调味料及姜丝、蒜末加入作法7的碗中,用筷子搅拌均匀至入味即可盛盘食用

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