富贵牛肉

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简介

继简单小冷盘之后上道大菜解解馋~牛肉虽不如羊肉那么御寒,但在冬天食用一样具有暖胃的功效,同为寒冬滋补佳品。当然,牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低,所以说,喜欢吃肉的朋友们有福了,不需要太担心会发胖的问题哦!
至于它的搭档——胡萝卜就更不必说了,不光是为了颜色喜庆,营养上绝对有保证,各种佐料参与的滋味更是让它有让人流口水的资本了。
富贵,其实有时并不是有许多许多的钱。在每一个团圆的日子里,每一个你爱的和爱你的人能够温温暖暖地围坐,吃上一桌好菜,甚至只是一碗热腾腾的牛肉烧萝卜,其实,也是人生一笔难能可贵的财富。

用料  

牛肉 500克
洋葱 150克
红萝卜 150克
老姜 25克
八角 8克
适量
酱油 适量
冰糖 25克
白豆蔻 3.5克
白芷 3.5克

富贵牛肉的做法  

  1. 将牛肉洗净,切为块状

  2. 将洋葱、红萝卜、生姜去皮洗净,洋葱、红萝卜切为块状,生姜切为片状备用

  3. 将牛肉放入滚水中烫煮5分钟,去除血渍泡沫,捞出倒入冷水中洗净

  4. 备一炒锅,放入少许油加热,倒入洋葱、八角爆香

  5. 待香味四溢时,加入冰糖拌炒

  6. 当冰糖炒至溶解时,将牛肉倒入锅中炒3-5分钟,再加入酱油拌炒

  7. 待牛肉炒至呈棕红色时倒入清水(水量掩盖过牛肉的5公分左右),盖上锅盖以大火煮沸后倒入红萝卜块、姜片

  8. 水烧沸后将白豆蔻、白芷放入锅中,盖上锅盖以小火焖煮1小时后撒上葱末即可食用

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