财源滚滚

1
人做过这道菜

简介

雪景很美,天气很冷,可惜没有一条茫茫寒江,让我风雅风雅钓得一江寒雪,不过我今天可钓得一盘子鲷鱼,对着美味赏美景,亦不失为一番赏心乐事~
吃惯了清蒸鳊鱼、红烧鲫鱼、酸菜鱼片或是松鼠鲑鱼,这鲷鱼卷是不是要令眼前亮上一亮呢?清清白白、红红火火,这一卷滑香爽嫩卷起的是滚滚财运,也是新一年的好日子!

用料1 (材料)

鲷鱼 600克
火腿 1根
胡萝卜 1/2根
枸橘 适量
1/2支
1个
高汤 适量

用料2 (调味料)

太白粉 少许A
米酒 适量B
鸡油 适量B
1小匙C
鲜鸡粉 1小匙C
太白粉 1大匙C

财源滚滚的做法  

  1. 将鲷鱼洗净,去皮,切薄片;火腿去皮洗净,切丝备用

  2. 将胡萝卜去皮洗净,切丝;葱去黄叶洗净,切丝

  3. 将鱼片摊到菜板上,放入适量火腿丝、胡萝卜丝、葱丝

  4. 将鱼片沿着同一方向卷聚成条状,再用牙签固定,再均匀地沾裹上调味料A,排入盘中

  5. 将鱼卷移入蒸锅,把调味料B淋到鱼卷上方,盖上锅盖,水烧沸后以大火蒸约3分钟即可取出,拔除牙签

  6. 将橙洗净,切片,排入盘中,再盛入鱼卷

  7. 将高汤倒入锅中烧沸,加入调味料C拌匀,再均匀地淋入鱼卷上,最后再装饰即可上桌

小贴士

鲷鱼含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,可以为人体补充丰富的蛋白质及矿物质。

财源滚滚的留言

关于财源滚滚的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1032 收藏