荷叶黄金包

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用料  

鲍鱼 2粒
干贝 30克
蟳掌 60克
油饭 800克
咸蛋 3个
莲子 1碗
干荷叶 1张

荷叶黄金包的做法  

  1. 将鲍鱼、干贝洗净,沥干水分,鲍鱼放入水中川烫捞出再切片备用

  2. 将荷叶放入水中洗净浸泡软,再放入沸水中川烫捞出沥干备用

  3. 将莲子洗净,放入清水中略浸泡后捞出,再放入水中煮10分钟,捞出备用

  4. 将咸蛋打开,取蛋黄,油饭倒入碗中备用

  5. 将荷叶摊平,放入蛋黄压平,依次将鲍鱼片、干贝、蟳掌、油饭、莲子放于表面

  6. 将荷叶沿四周包卷成长方形状

  7. 将荷叶包移入蒸锅中以大火蒸,水烧沸后转中火继续蒸约20分钟

  8. 将荷叶取出,倒扣入盘,再用剪刀把荷叶剪开即可食用

 

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