竹报平安煲

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用料  

排骨 250克
芋头 150克
海参 150克
桂竹笋 250克
鲜山药 150克
干竹笙 15克
板栗 50克
干贝 30克
大蒜 5粒
高汤 适量
人参 1支
当归 9克
黄耆 30克
红枣 9克

竹报平安煲的做法  

  1. 将干竹笙洗净,放入水中泡发至软;桂竹笋去皮,洗净;蒜去皮洗净,切末备用

  2. 将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净;鲜山药、芋头切为块状

  3. 将海参去除内脏洗净,干贝放入清水中洗净,排骨洗净,切块备用

  4. 将海参放入滚水中略烫煮捞出,待凉切片;再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用

  5. 将排骨放入热油锅中炸酥,取出,沥干油份;锅洗净,到人滴量食用油加热,加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用

  6. 将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用

  7. 取一炖煲,依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材,最后加入蒜末及高汤

  8. 取一蒸笼,将炖煲移入蒸笼,水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用

小贴士

具有美容养颜、健脾养胃、补血安神的良好功效。

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