蜜鳗米糕卷

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用料1 (材料)

蜜鳗 1/2支
糯米饭 600克
豆皮 2大张
海苔 2大张
香菜 70克
面粉水糊 1碗

用料2 (调味料A)

胡椒粉 适量
适量
太白粉 少许

用料3 (B)

适量
酱油 适量
胡椒粉 适量

蜜鳗米糕卷的做法  

  1. 将蜜鳗洗净,切成长方形状,再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟

  2. 将香菜洗净,切去头尾,将调味料B加入糯米饭中拌匀备用

  3. 取一张豆皮摊开放置工作台上,用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面

  4. 将海苔铺在涂有面糊的面皮上方

  5. 将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处

  6. 将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷

  7. 在锅中倒入半锅油烧热,放入米糕卷以小火略炸

  8. 米糕卷在锅中要不停地翻动,待里面松软、外面酥脆时即可捞出,沥干油份,再切成块状

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