阿嬤古早葱油煎饼

用料  (材料)

中筋面粉 300克
2支
A盐 1/2茶匙
A糖 1/2茶匙
A猪油 1/2茶匙
A水 170克
B黑胡椒粒 1/2茶匙
B盐 1/2茶匙

阿嬤古早葱油煎饼的做法  

  1. 将面粉倒入工作台上围成个小圈,再把调味料A倒入混合拌匀揉搓,拌打成面团

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤1
  2. 待面团拌打至光滑时将面团分成6个小面团,每个在90-100克左右

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤2
  3. 将每个小面团均匀的抹上油放于盘里,盖上保鲜膜,松弛4-8小时

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤3
  4. 将桌面抹上油,松弛好的面团放于桌面,用擀面棒均匀的推开成圆形的薄片面皮

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤4
  5. 将香葱洗净切为葱花,加入调料B混合拌匀,在撒上葱花在面皮表面

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤5
  6. 将面皮沿着同一方向卷聚成长条状

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤6
  7. 沿着长条方向再次卷聚成螺旋状,松驰30分钟

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤7
  8. 将松驰好的面团再次用擀面捧均匀的推开成圆形,再放入锅中以小火煎炸成酥黄状态即可食用

    阿嬤古早葱油煎饼的做法 步骤8

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