米塔芒果慕斯

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用料  

鲜乳脂奶油 70g
卡士达馅 200g
低筋面粉 250g
芒果果粒酱 500g
牛奶 300g
砂糖 32g
50g
香草棒 1/2条
全蛋 50g
黑胡椒 适量
奶油 150g
糖粉 80g
1g
芒果酒 13g
白兰地 13g
蛋白 50g

米塔芒果慕斯的做法  

  1. 先将芒果果粒果酱和泡好的吉利丁粉隔水溶化至吉利丁溶解

  2. 加入芒果酒和砂糖搅拌均匀

  3. 加入白兰地和柠檬汁拌匀冷却

  4. 把打好的蛋白霜加入搅拌均匀

  5. 加入鲜乳脂奶油搅拌均匀,装入矽力康裱花袋中

  6. 挤入矽力康软胶模中至八分满

  7. 加上做好的蛋糕底抹平,放入冰箱冷冻

  8. 从冰箱取出脱模

  9. 将做好的米塔和慕斯结合装饰即可

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