淋饼

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用料  

中筋面粉 450克
太白粉 50克
3个
750克
鸡胸肉 1个
胡萝卜 100克
莴笋 200克
葡萄干 100克
5克
沙拉酱 1瓶

淋饼的做法  

  1. 鸡胸肉放入蒸锅蒸,蒸熟后撕成丝,胡萝卜、莴笋去皮切丝备用

    淋饼的做法 步骤1
  2. 将中筋粉、太白粉过筛入钢盆,盐加入水中溶解倒入钢盆,蛋打散用搅拌器搅拌成蛋汁,倒入钢盆中

    淋饼的做法 步骤2
  3. 用搅拌器将作法2的材料顺着同一方向搅拌至面糊光滑

    淋饼的做法 步骤3
  4. 用保鲜膜(或湿布)盖上面糊醒发20-30分钟

    淋饼的做法 步骤4
  5. 取一平底锅,以小火预热2-3分钟,用干净的毛刷沾滴量的油涂于锅底,再倒入一勺面糊

    淋饼的做法 步骤5
  6. 将平底锅拿起快速的摇晃一圈,其使面糊均匀,待面糊颜色中间微鼓起,边缘卷起时可取出即成饼皮

    淋饼的做法 步骤6
  7. 将面皮放于工作台上,作法1的材料取适量放于饼皮的1/3处,再挤入沙拉酱

    淋饼的做法 步骤7
  8. 将饼皮沿着同一方向卷聚成条状即可食用

    淋饼的做法 步骤8

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