沙拉香菜面包

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用料  

中筋面粉 500g
老面团 50g
香菜碎 5g
改良剂 5g
麦芽糖 3g
酵母 10g
300g
10g
披萨丝 200g
黑胡椒粉 5g
奶油奶酪粉 100g
沙拉酱 50g
西兰花 适量

沙拉香菜面包的做法  

  1. 将所有材料一起拌至均匀,再快速搅拌至面筋扩展阶段,加入香菜碎搅拌均匀,面团温度28℃

    沙拉香菜面包的做法 步骤1
  2. 加入香菜碎搅拌均匀

    沙拉香菜面包的做法 步骤2
  3. 室温发酵1小时至原面团的2倍大

    沙拉香菜面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀成厚0.5cm,切成0.5cm的小方块

    沙拉香菜面包的做法 步骤4
  5. 再拌上奶油奶酪粉

    沙拉香菜面包的做法 步骤5
  6. 排成圆形放入圆纸托,最后醒发30分钟,温度28℃,湿度85%

    沙拉香菜面包的做法 步骤6
  7. 表面撒上披萨丝、黑胡椒粉并挤上沙拉酱

    沙拉香菜面包的做法 步骤7
  8. 进炉烘烤,以上火210℃,下火180℃;烤约20分钟,出炉后摆上干燥西兰花

    沙拉香菜面包的做法 步骤8

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