酥粒乳酪面包

0
人做过这道菜

用料1 (面团材料)

中筋面粉 500g
蕃茄粉 50g
砂糖 40g
5g
酵母 8g
改良剂 5g
全蛋 140g
奶粉 25g
牛奶 140g
奶油 70g

用料2 (内馅材料)

奶油乳酪粉 200g
牛奶 175g
绵糖 50g
奶油 50g
全蛋 100g
玉米粉 25g

酥粒乳酪面包的做法1 (起士馅)

  1. 将奶油乳酪打软,再加入绵糖、奶油打软,再加入全蛋拌匀,最后加入玉米粉拌匀即可

酥粒乳酪面包的做法2 (制作过程)

  1. 将所有材料(奶油除外)一起搅拌至光滑有弹性

  2. 加入奶油搅拌均匀至面筋扩展阶段,面团温度28℃

  3. 室温发酵1小时

  4. 醒发完成后,放入40cmX60cm的烤盘内,并用轮针打上孔

  5. 最后发酵20分钟,温度38℃,湿度85%

  6. 烘烤前抹上起士馅,再撒上樱桃果粒、蓝莓纯Q果粒、杏仁碎及酥粒

  7. 进炉烘烤,上火180℃,下火180℃,烘烤35分钟,冷却后切开即可

酥粒乳酪面包的留言

关于酥粒乳酪面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
54 收藏