炸鲜虾豆腐紫菜卷

用料  

鲜虾 150克
豆腐 1块
海苔 3张
甘筍 30克
白灵菇 30克
胡萝卜 50克
天妇罗粉 200克
鸡蛋 1只
清水 150毫升
1.5克
胡椒粉 适量

炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法  

  1. 将豆腐洗净,用纱布袋包好,去出水份,再沥干水份

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤1
  2. 将甘筍洗净,泡发至软,切丝;白灵菇、胡萝卜洗净,切丝;鲜虾洗净,去壳,挑去肠泥,再用刀拍成虾泥状备用

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤2
  3. 将豆腐切成块状,与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤3
  4. 在作法3的材料中加入所有调味料,再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤4
  5. 将海苔平摊于工作台上,将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋打散成蛋液,加入天妇罗粉拌匀,再徐徐加入水拌匀,搅拌成浆状

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤6
  7. 将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤7
  8. 锅中加入油加热至180度左右,放入沾有粉浆的海苔卷,炸至金黄色,捞出沥油,再切成两半,即可食用

    炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法 步骤8

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