奶油蟹肉可乐饼

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用料  

螃蟹 200克
面粉 30克
奶油 30克
水煮蛋 1个
牛奶 1000毫升
鲜奶油 2大匙
面包糠 120克
2个
1.5克
胡椒粉 适量

奶油蟹肉可乐饼的做法  

  1. 将螃蟹蒸熟后,蟹肉挖出,去除软骨,水煮蛋切碎备用

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤1
  2. 往锅中倒入奶油加热,加入材料A的面粉,炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入,搅拌均匀成面糊状

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤2
  3. 待搅拌至有光泽后,加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀,盛入盘中摊开,冷却后放入冰箱充分冷却

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤3
  4. 将作法3分成8-10等分,揉成椭圆形

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤4
  5. 将作法4放入面粉中,均匀地沾裹上一层面粉

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤5
  6. 鸡蛋打散成蛋液,将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤6
  7. 将作法6取出,放入面包糠中,轻轻地沾裹上面包糠

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤7
  8. 在锅中倒入沙拉油,加热至170-175度时,将作法7的材料放入油锅中,炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份即可

    奶油蟹肉可乐饼的做法 步骤8

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