威化芝麻虾

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用料  

虾仁 250克
白芝麻 100克
威化纸 10张
荸荠 10粒
肥猪肉 50克
1颗
6克
10克
蛋液 1颗
6克
3.5克
味精 5克
胡椒粉 1小匙
太白粉 7克
香油 1小匙

威化芝麻虾的做法  

  1. 将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分;肥猪肉洗净,去皮绞成泥状;鸡蛋打散成蛋液备用

    威化芝麻虾的做法 步骤1
  2. 将荸荠、姜去皮,洗净,切末;葱洗净,取白色部分,切末备用

    威化芝麻虾的做法 步骤2
  3. 将作法1及作法2倒入搅拌器中,加入所有调味料一起搅拌至有粘性

    威化芝麻虾的做法 步骤3
  4. 将作法3倒入碗中,作为馅料备用

    威化芝麻虾的做法 步骤4
  5. 取出威化纸,每张包入40克的馅料

    威化芝麻虾的做法 步骤5
  6. 将威化纸两头折起,再卷起成春卷的长筒状,并于接口处用蛋液粘紧

    威化芝麻虾的做法 步骤6
  7. 在作法6的表面刷上一层蛋液,沾裹上一层白芝麻

    威化芝麻虾的做法 步骤7
  8. 将锅中油烧热至150度,放入作法7,用小火炸约3分钟,捞出控油即可

    威化芝麻虾的做法 步骤8

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