金色华年

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用料  

芒果果粒果酱 400克
奶油奶酪粉 250克
鲜乳脂奶油 230克
蛋糕胚 1片
牛奶 250克
100克
吉利丁粉 10克
薄荷叶 适量

金色华年的做法  

  1. 将用水泡好的吉利丁粉与一半量的芒果果粒果酱一起放入双层盆中,隔水加热

    金色华年的做法 步骤1
  2. 将奶油奶酪粉与细糖、牛奶搅拌均匀,再加入盆中与1搅拌均匀

    金色华年的做法 步骤2
  3. 待浆料冷却至36~40℃左右时,加入打好的鲜乳脂奶油搅拌均匀

    金色华年的做法 步骤3
  4. 在慕斯圆模底部垫好一片蛋糕胚,用裱花袋将浆料挤入模具

    金色华年的做法 步骤4
  5. 挤满后用弯形刮刀将表面抹平

    金色华年的做法 步骤5
  6. 用火枪将模具边缘烧热

    金色华年的做法 步骤6
  7. 待慕斯边缘略微融化时脱模

    金色华年的做法 步骤7
  8. 在慕斯表面均匀抹上剩余的芒果果粒果酱

    金色华年的做法 步骤8
  9. 在表面点缀上适量薄荷叶即可

    金色华年的做法 步骤9

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