咖喱面包

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用料1 (材料)

A印度综合香辛料 1大匙
B高筋面粉 400克
A洋葱 1个
A马铃薯 1个
A猪肉 200克
A番茄 2个
A胡萝卜 1根
A红豆 1罐
A油 适量
A水 400毫升
B干酵母粉 2小匙
B奶油 10克
B鸡蛋 1个
B温水 200毫升
C鸡蛋 2个
C面粉 100克
C面包粉 100克

用料2 (调味料)

A盐 适量
B砂糖 20克
B盐 适量

咖喱面包的做法  

  1. 将高筋面粉、干酵母和调味料B混合拌匀,倒于工作台上,中间留个小圈;将材料B的鸡蛋打散成蛋液、温水及奶油倒入面粉中间,再将面粉以一点一点向中间覆盖的方式慢慢混合

    咖喱面包的做法 步骤1
  2. 将作法1用力揉成面团,等面团到如麻薯一般的弹性后,揉成光滑的球状,盖上湿布,放置于30度左右的环境中发酵1小时

    咖喱面包的做法 步骤2
  3. 将马铃薯去皮洗净,切丁;洋葱洗净,切碎;胡萝卜去皮,洗净放入果汁机打烂成泥;西红柿放入沸水中略滚烫,去皮,切碎;猪肉洗净,切末

    咖喱面包的做法 步骤3
  4. 在锅中加入适量油烧热,加入肉末翻炒至水分收干后加入洋葱拌炒,接着加入西红柿碎及胡萝卜泥拌炒

    咖喱面包的做法 步骤4
  5. 将马铃薯及红豆倒入作法4的锅中拌炒,再加入材料A中的水、印度综合香辛料及调味料A拌匀燉煮,煮至水分收干后关火,盛出放凉即为咖喱馅料

    咖喱面包的做法 步骤5
  6. 将作法2的面团取出,用手轻轻拍打使空气排出,再分成每个重为30克的小面团,接着用擀面棍擀成圆面皮,放入作法5的咖喱馅料,面皮两边对折后边缘处沾上适量水,最后捏紧为咖喱包

    咖喱面包的做法 步骤6
  7. 将材料C的鸡蛋打散成蛋液,作法6的咖喱包依序均匀地沾裹上面粉、蛋液、面包粉

    咖喱面包的做法 步骤7
  8. 将锅中油烧热至170度,放入作法7的咖喱包,待两面炸至金黄色且浮于油面时捞出,沥油即可

    咖喱面包的做法 步骤8

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