蒜香脆麻花

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用料  

高筋面粉 150克
白面粉 150克
蒜蓉 1茶匙
砂糖 300克
生油 3汤匙
清水 1/2碗
梳打食粉 1/2茶匙
食用臭粉 1/4茶匙

蒜香脆麻花的做法  

  1. 将高筋面粉与白面粉混合,加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀

    蒜香脆麻花的做法 步骤1
  2. 将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用

    蒜香脆麻花的做法 步骤2
  3. 将面团分成10等分,每份搓成约15英寸(近40厘米)的长条,再对折搓扭成链状

    蒜香脆麻花的做法 步骤3
  4. 将头尾两端向上拉起,面条会自然地交扭成麻花状,再将一端套入另一端的圈内

    蒜香脆麻花的做法 步骤4
  5. 在锅中加入油烧热,将麻花稍拉长,放入油锅中以中火炸

    蒜香脆麻花的做法 步骤5
  6. 待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油

    蒜香脆麻花的做法 步骤6
  7. 将剩余的糖及清水倒入干净的锅中,以慢火煮溶解,加入蒜蓉,边煮边用锅铲搅成白色糖胶,然后关火

    蒜香脆麻花的做法 步骤7
  8. 将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀,即可取出盛入盘中

    蒜香脆麻花的做法 步骤8

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