豆乳鸡脖

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用料  (材料)

鸡脖子 500克
A甜豆腐乳 10克
A水 90克
B中筋面粉 90克
B地瓜粉 10克
B盐 6克
B糖 10克
B味精 6克
B胡椒粉 3克
B百草粉 1.5克
B甘草粉 0.2克
B白芝麻 5克
B鸡蛋 1/2个
B沙拉油 45克
C自制胡椒盐 6.5克

豆乳鸡脖的做法  

  1. 剥开鸡脖子的肉和皮,再把残留在内层的脂肪去除洗净

    豆乳鸡脖的做法 步骤1
  2. 将鸡脖子切成约3公分长的小段备用

    豆乳鸡脖的做法 步骤2
  3. 将调味料A加入果汁机中,以慢速打成泥状,倒入碗中备用

    豆乳鸡脖的做法 步骤3
  4. 将调味料B倒入玻璃碗中,加入作法3的腐乳泥拌匀

    豆乳鸡脖的做法 步骤4
  5. 将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀,放入冰箱冷藏腌制约36小时

    豆乳鸡脖的做法 步骤5
  6. 将腌制好的鸡脖子取出,再次搅拌均匀,使肉均匀地沾裹上腌制泥料

    豆乳鸡脖的做法 步骤6
  7. 在锅中加入油,烧热至170度,将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸

    豆乳鸡脖的做法 步骤7
  8. 待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出,沥干油份,最后撒入适量自制胡椒盐即可

    豆乳鸡脖的做法 步骤8

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