自制担仔面

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用料  (材料)

台式油面 100克
豆芽菜 50克
香菜 2支
蒜泥 1大匙
小虾 20克
猪肉 500克
高汤 1000毫升
洋葱 50克
3粒
酱油 半杯
味精 1茶匙
1茶匙
米酒 1大匙
1大匙
五香粉 1/4茶匙
黑醋 适量

自制担仔面的做法  

  1. 将豆芽菜洗净,沥干水分;香菜洗净,切末;蒜洗净,切末;洋葱洗净,切末

    自制担仔面的做法 步骤1
  2. 将猪肉洗净,沥干水分,切末备用

    自制担仔面的做法 步骤2
  3. 在锅中加入少许油,加热,加入洋葱末、蒜末爆香

    自制担仔面的做法 步骤3
  4. 将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白

    自制担仔面的做法 步骤4
  5. 将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀,煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂

    自制担仔面的做法 步骤5
  6. 在锅中加入水烧沸,加入油面、小虾及豆芽菜略烫,捞出盛入盘中备用

    自制担仔面的做法 步骤6
  7. 将煮熟的肉燥淋入油面上方

    自制担仔面的做法 步骤7
  8. 将高汤倒入作法7的碗中,并加入虾仁、蒜泥,最后淋入少许黑醋,撒上适量香菜末即可

    自制担仔面的做法 步骤8

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