自制担仔面

14 人做过这道菜

用料  (材料)

台式油面 100克
豆芽菜 50克
香菜 2支
蒜泥 1大匙
小虾 20克
猪肉 500克
高汤 1000毫升
洋葱 50克
3粒
酱油 半杯
味精 1茶匙
1茶匙
米酒 1大匙
1大匙
五香粉 1/4茶匙
黑醋 适量

自制担仔面的做法  

  1. 将豆芽菜洗净,沥干水分;香菜洗净,切末;蒜洗净,切末;洋葱洗净,切末

    自制担仔面的做法 步骤1
  2. 将猪肉洗净,沥干水分,切末备用

    自制担仔面的做法 步骤2
  3. 在锅中加入少许油,加热,加入洋葱末、蒜末爆香

    自制担仔面的做法 步骤3
  4. 将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白

    自制担仔面的做法 步骤4
  5. 将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀,煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂

    自制担仔面的做法 步骤5
  6. 在锅中加入水烧沸,加入油面、小虾及豆芽菜略烫,捞出盛入盘中备用

    自制担仔面的做法 步骤6
  7. 将煮熟的肉燥淋入油面上方

    自制担仔面的做法 步骤7
  8. 将高汤倒入作法7的碗中,并加入虾仁、蒜泥,最后淋入少许黑醋,撒上适量香菜末即可

    自制担仔面的做法 步骤8

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