牛奶排包

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用料  

高筋面粉 720克
牛奶卡士达酱 适量
250克
酵母 10克
10克
300克
鸡蛋 100克
蜂蜜 25克
奶油 120克
蛋液 适量
糖粉 适量

牛奶排包的做法  

  1. 将所有材料(除奶油)混合,搅拌至表面光滑有弹性,再加入奶油拌至完成阶段

    牛奶排包的做法 步骤1
  2. 面团基本发酵40分钟

    牛奶排包的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团分割成40克一个,松弛20分钟

    牛奶排包的做法 步骤3
  4. 将面团搓成长条

    牛奶排包的做法 步骤4
  5. 将面团两头搓细交叉对折

    牛奶排包的做法 步骤5
  6. 放入烤盘,一排可放14个,放入醒发箱

    牛奶排包的做法 步骤6
  7. 温度30度,湿度70%,醒发40分钟即可

    牛奶排包的做法 步骤7
  8. 发酵至面包体积2倍大,在表面刷上蛋液挤上卡士达酱

    牛奶排包的做法 步骤8
  9. 放入烤箱以上火200℃、下火180℃,约烤20分钟,出炉切开,在表面筛上适量糖粉即可

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