越南式米粉

14 人做过这道菜

用料  (材料)

干米粉 150克
牛肉 300克
洋葱 1/2颗
豆芽菜 100克
青辣椒 1根
红辣椒 1根
1支
柠檬 1个
薄荷 少许
B洋葱 1颗
B生姜片 40克
B蒜(去皮) 5瓣
B牛至 1/2小匙
A辣酱 少许
A盐 适量
A白胡椒粉 适量
B醋 2大匙
B糖 1大匙
B盐 1小匙
B水 3大匙
C白胡椒粉 1小匙

越南式米粉的做法  

  1. 将牛肉洗净,切块放入冷水里,加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味,捞出牛肉放凉,高汤过滤备用

    越南式米粉的做法 步骤1
  2. 将材料A的洋葱洗净,切成圆圈状,加入调味料B腌制入味,捞出沥干水分

    越南式米粉的做法 步骤2
  3. 将豆芽的头部及根部去除,洗净;青、红辣椒洗净切圈并去籽,葱洗净,切成圆圈状

    越南式米粉的做法 步骤3
  4. 将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软

    越南式米粉的做法 步骤4
  5. 将米粉放入滚水中煮约3分钟左右,捞出倒入冷水略泡,捞出沥干水分盛入碗中

    越南式米粉的做法 步骤5
  6. 将作法1的牛肉切成片,高汤倒入锅中加热,加入调味料A中的盐和胡椒粉调味

    越南式米粉的做法 步骤6
  7. 将柠檬洗净,对半切开,放于榨汁机上将汁榨出备用

    越南式米粉的做法 步骤7
  8. 将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上,再淋上热腾腾的高汤,将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方,最后淋上柠檬汁即可

    越南式米粉的做法 步骤8

小贴士

如果吃不惯生豆芽菜,把它放入滚水中略烫熟再吃也可以哈。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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越南式米粉的答疑

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