黑毛猪纸猪排

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用料  

黑毛猪猪腿肉 120克
鸡蛋 2个
面粉 70克
面包糠 90克
色拉油 适量
1克
胡椒粉 适量

黑毛猪纸猪排的做法  

  1. 将猪腿肉洗净,沥干水分,切成薄片状,再用刀拍打出相同的厚度

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤1
  2. 将调味料均地撒在肉片上,腌制15分钟

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤2
  3. 将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋打散成蛋液,将沾有面粉的肉片沾上蛋液

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤4
  5. 将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠,再用手轻轻按压

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤5
  6. 将肉片摊在油炸专用的钢网上,再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤6
  7. 在锅中倒入7分满的色拉油,加热至175度时,将作法6的肉片放入油锅中炸

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤7
  8. 待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份,食用时配上猪排酱

    黑毛猪纸猪排的做法 步骤8

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