芋丝南瓜糕

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用料  

芋头 600克
南瓜 600克
小虾(炒香) 少许
XO酱 少量
A盐 2克
A味精 4克
A砂糖 11克
A生粉 19克
A吉士粉 19克
B盐 2克
B味精 4克
B砂糖 11克
B生粉 19克
B五香粉 1克

芋丝南瓜糕的做法  

  1. 将芋头、南瓜去皮,洗净,分别切成细丝备用

    芋丝南瓜糕的做法 步骤1
  2. 将调味料A全部加入南瓜丝中,拌匀

    芋丝南瓜糕的做法 步骤2
  3. 将调味料B加入芋头丝中,拌匀

    芋丝南瓜糕的做法 步骤3
  4. 将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制

    芋丝南瓜糕的做法 步骤4
  5. 蒸锅水烧热,蒸笼上垫上一层纱布,放上一个模具,倒入作法4的芋头丝摊平,以大火蒸约20分钟,取出放凉20分钟

    芋丝南瓜糕的做法 步骤5
  6. 待芋头丝放凉至稍硬时,加入作法4的南瓜丝,摊平,用手轻轻按紧,回锅再蒸约20分钟

    芋丝南瓜糕的做法 步骤6
  7. 将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉

    芋丝南瓜糕的做法 步骤7
  8. 将糕从模具中取出,芋丝南瓜糕切成正方形,放入适量的XO酱及小虾,撒上葱花即可

    芋丝南瓜糕的做法 步骤8

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