黑糖糕

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用料  

蓬莱米粉 100克
树薯粉 50克
低筋面粉 150克
黑糖 200克
泡打粉 5克
苏打粉 3克
酵母粉 5克
270克
熟白芝麻 适量

黑糖糕的做法  

  1. 将黑糖倒入锅中,加入水加热至溶化,放凉备用

    黑糖糕的做法 步骤1
  2. 将蓬莱米粉、低筋面粉、树薯粉、苏打粉和泡打粉混合拌匀

    黑糖糕的做法 步骤2
  3. 将作法2的粉类过筛于钢盆中

    黑糖糕的做法 步骤3
  4. 将黑糖水倒入作法3的钢盆中,混合搅拌均匀,静置约10分钟

    黑糖糕的做法 步骤4
  5. 将酵母粉加入作法4混合搅拌均匀,静置约20分钟,备用

    黑糖糕的做法 步骤5
  6. 在模具中铺上玻璃纸,倒入作法5的米浆,静置约20分钟

    黑糖糕的做法 步骤6
  7. 在蒸锅水加入八分满的水烧沸,将作法6移入蒸笼以中大火蒸约15分钟,然后改中小火续蒸15分钟至熟

    黑糖糕的做法 步骤7
  8. 将作法7的黑糖糕取出,切块即可食用,也可趁热撒上适量熟白芝麻

    黑糖糕的做法 步骤8

小贴士

选用模具时大小形状都可以由个人喜好决定。
待蒸锅水沸后再把糖糕浆放入,注意火候的控制,用大火易破裂。

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